Va aconseguir el 1r premi a la millor llonganissa tradicional tipus Plana de Vic en la 7a edició del Concurs Nacional de Llonganissa Tradicional
Cesc Colom, de la xarcuteria cansaladeria Colom Vila de Manlleu, ha sumat aquest 2026 un altre guardó a la llista de premis pels seus productes. En concret va estar premiat amb el 1r Premi a la Millor llonganissa tradicional tipus Plana de Vic – Premi IGP Llonganissa de Vic, en la 7a edició del Concurs Nacional de Llonganissa Tradicional, impulsat per la Confraria del Gras i el Magre i la Fundació Oficis de la Carn.
En aquesta edició s'hi van presentar 20 llonganisses de 8 comarques, repartides en les categories Llonganissa tradicional tipus Plana de Vic – IGP Llonganissa de Vic i Llonganissa tradicional tipus pagès. El jurat, format per mestres xarcuters, periodistes, gastrònoms i professionals del sector carni, ha destacat una millora notable de les característiques tècniques i sensorials dels productes presentats. L'acte va tenir lloc el mes d'abril.
Cesc Colom explica que la llonganissa premiada ve directament de la tradició familiar, amb arrels en la matança del porc a les cases de pagès, i es construeix a partir d’una recepta transmesa de generació en generació. “És la nostra manera d’entendre l’ofici: una recepta i uns valors que hem heretat i que continuem treballant cada dia”.
Els dos segons premis han recaigut també a la comarca d’Osona: Josep Viladecàs, de Fussimanya (Tavèrnoles), en la categoria de Llonganissa tradicional tipus Plana de Vic – IGP Llonganissa de Vic, i Albert Codina, d’Embotits del Collsacabra (Cantonigròs), en la categoria de Llonganissa tradicional tipus pagès i altres.
La xarcuteria i carnisseria regentada per Cesc Colom ja ha estat guardonada a nivell nacional en altres ocasions per l’excel·lent producte que elaboren: Menció del jurat per la botifarra d’ou singular al 2025, 1r. Premi a la botifarra d’ou singular al 2022, menció del jurat a la botifarra d’ou artesanal artesanal al 2022, 1r. Premi a la millor llonganissa tradicional de Catalunya al 2019 i Menció del Jurat a la llonganissa tradicional al 2018 i al 2017.
Amb aquests nous premis Cesc Colom ja porta acumulats un total de 2 primers premis nacionals i 4 mencions del jurat, en concursos nacionals, des de 2017 fins ara, però els seus productes també han estat premiats a nivell d’Osona per FET A OSONA ALIMENTS EXCEL·LENTS, al 2025, guanyant el 1r. Premi en la categoria de llonganissa i el de somalla, acumulant un total de 9 premis al llarg d’aquests anys.
Cesc Colom, juntament amb la seva parella Núria Vila, amb la il·lusió i les ganes de seguir aprenent i ensenyant els coneixements apresos de petits a pagès, van emprendre la botiga al Mercat Municipal de Manlleu on ofereixen, treballant de la millor manera, carns, productes de proximitat i de km0, innovant dia a dia.
Els cansaladers de Manlleu sempre obtenen uns grans resultats en aquesta competició, des de la primera edició fins ara. Els germans de la Cansaladeria Molist ha obtingut aquest any 2 primers premis (Millor botifarra d’ou artesana tradicional i millor botifarra d’ou artesana singular) aquest 2026, a més d’haver obtingut una menció del jurat per la botifarra d’ou artesana tradicional i un 2n. Premi al concurs nacional de botifarra catalana al 2024, el 1r. Premi a la millor llonganissa tradicional de Catalunya al 2021 i al 20217, i una menció del jurat per la botifarra d’ou artesana tradicional al 2020. Can Cerilles també de Manlleu, va obtenir una menció a la Millor Botifarra D’ou Tradicional l’any 2016 i un premi a la Millor Botifarra D’ou Artesana Innovadora al 2017, i una menció del jurat a la Botifarra D’ou Artesana Tradicional al 2020, a més d’obtenir al 2022 un premi a la Millor Llonganissa Tradicional De Catalunya i una menció al Concurs de Botifarra Catalana. Els cansaladers i xarcuters de la ciutat han estat guardonats amb 19 premis (mencions incloses) fins ara a nivell nacional per la Cofraria del Gras i el Magre i la Fundació dels Oficis de la Carn, fet que referma que a Manlleu tenim la sort de comptar amb un sector cansalader artesà consolidat, punter, i que elabora un producte de qualitat immillorable.
+ informació a:
Manlleu de premi - Porc i Cervesa, fira gastronòmica
